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酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

尊尼获加这个品牌,诞生于1820年,是目前全世界销售量最大的苏格兰威士忌,也是各大电影中的常客。帝亚吉欧,是全球最大的洋酒公司,旗下拥有世界销量第一的伏特加、利口酒、司陶特黑啤酒品牌。鉴于此,约翰获加的儿子亚历山大,发明了方形酒瓶,来降低破损率。陈酿时间不同,所用基酒不同,产生品质和价格上的差异。正式译名为,红牌 Red Label、黑牌 Black Label 、蓝牌 Blue Label 。红

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尊尼获加这个品牌,诞生于1820年,是目前全世界销售量最大的苏格兰威士忌,也是各大电影中的常客。帝亚吉欧,是全球最大的洋酒公司,旗下拥有世界销量第一的伏特加、利口酒、司陶特黑啤酒品牌。鉴于此,约翰获加的儿子亚历山大,发明了方形酒瓶,来降低破损率。陈酿时间不同,所用基酒不同,产生品质和价格上的差异。正式译名为,红牌 Red Label、黑牌 Black Label 、蓝牌 Blue Label 。红方出现在1909年,是世界上销量最大的威士忌。4黑方黑方与红方,同时在1909年发明。5蓝方蓝方是五个“方”当中,最高端的酒款。绿方,是当中唯一只用麦芽威士忌作为基酒的,一度停产四年,2016年恢复生产。金方的特色是,奶油焦糖味比较明显。

如果你很少去酒吧,在酒吧里看酒单,会有些压力。

除了香槟、芝华士、啤酒,这几个词语还认识,其他的会让你感觉在看火星文一样。

就好像郑先生我,以前刚去酒吧玩的时候,看到酒单就头痛,赶紧甩给朋友,他喝什么我就喝什么,再不行,只点啤酒。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

鸡尾酒那些最害怕点了,什么玛格丽特、血腥玛丽、B52轰炸机(上图)之类,鬼才知道它们是什么!

又不好意思问朋友,怕被朋友说是“菜鸟”“乖宝宝”,20左右的年轻人嘛,对面子特敏感。

这篇文章就来讲讲,酒吧最有名气的威士忌之一,“红方”、“黑方”、“蓝方”。

让你在酒吧,不再害怕露怯,也不用担心被朋友嘲笑。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

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全球大品牌

“红方”、“黑方”、“蓝方”,在中国酒吧里,是出了名的。

你刚听说这些“方”时,可能会觉得别人是不是在讲“黑话”。

不过,红方、黑方、蓝方,可不是这样。它们都是威士忌的名字,属于苏格兰调和型威士忌。

先来说说,这些“方”的品牌标志,看起来好像是一个在走路的英伦绅士。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

这个小人,是“红方、黑方、蓝方”威士忌的创始人约翰·获加 Johnnie Walker,在1909年由一个漫画师创作出的,现在我们叫做,行走的绅士。

红方、黑方、蓝方的品牌名字,也用创始人名字命名,叫做尊尼获加 Johnnie Walker,不过,粉丝们更喜欢亲切地叫,约翰走路。

尊尼获加这个品牌,诞生于1820年,是目前全世界销售量最大的苏格兰威士忌,也是各大电影中的常客。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

说到这里,又不得不提到,它的母公司帝亚吉欧 Diageo ,也就是“红方、黑方、蓝方”的爷爷。

郑先生我的威士忌老师,是帝亚吉欧中国大陆品牌大使,他跟我讲过。

帝亚吉欧,是全球最大的洋酒公司,旗下拥有世界销量第一的伏特加、利口酒、司陶特黑啤酒品牌。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

同时,它也是著名香槟品牌酩悦香槟 Moët et Chandon、凯歌香槟 Veuve Clicquot ,著名白兰地品牌轩尼诗 Hennessy 的三分之一主人,(另外三分之二是LV集团)。

当然,帝亚吉欧也拥有我们中国著名白酒品牌——水井坊白酒。

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名字的来历

很多人会好奇,红方、黑方、蓝方名字的来历。

虽然,很多人在酒吧,会像当初的我一样,羞于提问,但其实答案很简单。

它的酒瓶是方的嘛

它的酒标有颜色的嘛!

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

1860年,尊尼获加发明了第一个方形的酒瓶,说来也是为了运输上的方便。

那个年代,正是大英帝国最繁荣的时候,全世界都有殖民地,对中国的鸦片战争也是这个时候。大量的威士忌从英国出口,用轮船运到世界各地。

你看,葡萄酒、威士忌、啤酒,这些酒的瓶子都是圆形的,在海上运输,会滚来滚去,很容易破碎。鉴于此,约翰获加的儿子亚历山大,发明了方形酒瓶,来降低破损率。

在红方、黑方、蓝方的酒瓶上,你还会注意到,它们的酒标是倾斜24度,这也是1860年发明的,目的是为了增加品牌的辨识度。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

有时候,你不得不感叹,每个著名品牌的成名,都是有原因的。

为了让消费者记住,提高品牌的影响力,1909年,尊尼获加又分别用颜色,来命名各个等级类型。

于是,就诞生了红方和黑方,之后,又有了绿方、金方和蓝方,五个大类。当然,品质和价格,是“红黑绿金蓝”从左往右逐步上去,蓝方是价格最贵的,品质是最好的。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

它们之间的区别是,橡木桶的陈年时间和所用基酒的不同。陈酿时间不同,所用基酒不同,产生品质和价格上的差异。

红方、黑方、蓝方,是酒吧里的叫法,也就是俗名。正式译名为,红牌 Red Label、黑牌 Black Label 、蓝牌 Blue Label 。

所以,你看到听到“X牌”时,也不要惊奇,跟“X方”是同一个意思。

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红方

在尊尼获加五个“方”中,红方是属于入门型威士忌。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

红方出现在1909年,是世界上销量最大的威士忌。酒精度40%,没有年份,是用30多种基酒调配而成,包括多种麦芽威士忌和谷物威士忌。

味道带有些许辛香料味,也有人说有些辣口,纯饮不太好喝,更多用来作为基酒,调制成鸡尾酒。

在酒吧很少会喝到红方,还因为红方的口感比较单调,没有多少层次感。所以,往往被用来与苏打水、可乐、汽水等,调配在一起饮用。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

但红方还是很典型的威士忌,所以,在中级品酒师课程上课时,我还会选用红方,作为烈酒部分的品鉴酒款。

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黑方

黑方与红方,同时在1909年发明。

黑方属于中端酒款。在酒吧,黑方是五个“方”当中,最出风头,喝的人最多的。

很多人喝到的第一杯威士忌,估计就是黑方。以前,坐在吧台点威士忌喝,如果没有指定牌子,一般小哥给你倒上的就是黑方。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

郑先生我人生当中,第一次在酒吧喝醉,也是拜黑方所赐。说出来也不怕大家笑话,大学时,跟好兄弟去酒吧玩,明明我们喝的是啤酒,喝不醉的。

结果,一个熟女小姐姐过来,请我过去喝酒,小姐姐点的是黑方,然后,她一杯,我一杯,她一杯,我一杯,三杯纯饮下去(40%酒精度),人就开始恍惚,回到寝室吐了半夜。

还是“色”字惹的祸!

你说,人家小姐姐用期待的眼神,看着你,(咳咳,又是你的菜),想跟你喝,你哪能不喝,而且,还是小姐姐买的单,即便,你对高酒精度敏感。

继续来说黑方。

用来调制黑方的基酒,都是经过至少12年的橡木桶陈年,来自40多个苏格兰不同地方的威士忌调配而成,是五个“方”当中,是动用基酒最多的酒款。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

黑方的味道,复杂多变,有典型泥煤味和烟熏味,还带有清新丰富的花果味道,入口比较顺滑,适合纯饮,也适合加冰块饮用,加苏打水也是好的方式。

如果在酒吧,点不出威士忌,那么,黑方是最佳的选择。

黑方还有一个升级版 Double Black,风味比普通黑方更为浓烈,价格上也贵一半,在中国比较少见。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

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蓝方

蓝方是五个“方”当中,最高端的酒款。

在酒瓶上没有标出年份信息,但估计酒液在橡木桶陈年时间,至少在25年以上,有些可能还在四五十年以上,展现出的是19世纪时最早的混合威士忌风格。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

我喝过蓝方,感觉它的味道不像黑方那般浓烈,更多的是那种精致细腻感,这也是因为它是一些苏格兰顶级威士忌调配的缘故。

口感上,多种风味层次感明显,香气上明显的泥煤味、烟熏味,些许酵母、奶油味道,还有类似于红酒陈年后的蘑菇、湿树叶味道。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

蓝方在酒吧号称有钱人的威士忌,喝的时候,最好不加冰块和汽水,纯饮最有味道。

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绿方和金方

还有绿方和金方,因为在酒吧不常出现,也就不细讲。

绿方,是当中唯一只用麦芽威士忌作为基酒的,一度停产四年,2016年恢复生产。级别在黑方上面,四种基酒的橡木桶陈年时间,在15年以上。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

金方,是作为尊尼获加品牌创立一百周年时推出的酒款,还有一款更高端的“铂金18年”。金方的特色是,奶油焦糖味比较明显。

酒吧里常说的“红方、黑方、蓝方”,到底是什么?

看到这里,你对尊尼获加的这五个“方”,有大概的认识了吧!

如果,有人又要让你评价下,这五个“方”的共同风味。

你可以毫不犹豫的告诉对方,

“不管是什么方,喝的都是复古风,喝的是英格兰流传百年的经典调配味道。一百年前是什么风味,现在就是什么风味,喝的还是大英帝国辉煌时候的鼎盛风!”


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